Per cominciare 
Tempura di gamberi e verdure con salsa agro-dolce-piccante
€ 12
Caldo di parmigiana con mozzarella di bufala D.O.P.
€ 11
Carpaccio di carne salada, spuma di caprino e olio al tartufo 
€ 12
Souffle’ di patate al parmigiano e speck su vellutata di piselli e crema di latte
€10


Le tartare 
Di salmone con riso al vapore e insalata di daikon
€ 13 
Di ricciola, servita al naturale con dripping agli aceti balsamici e crema di burrata   
€ 14 
Di tonno, servita in verticale in tre varianti, olio e sale di Maldon, mele e limone , salsa teriyaki e sesamo nero
€ 14


I classici del Barracudino 
Tentacolo di polpo croccante cotto a bassa temperatura con insalata alla catalana 
€ 14 
Mondeghili alla milanese (De.Co.2008) con insalata russa  
€ 10 
Vitello tonnato cotto al punto rosa, sedano croccante e polvere di cappero 
€ 12 
Jamon iberico de bellota con pan y tomate Azienda “Admiracion Blàzquez”   
€ 20 
Culatello di Zibello, tigelle e burratina fresca 
€ 12


I Primi  
Bauletti ripieni con friarielli e caciocavallo silano, burro all’ acciuga, pomodorino semisecco e rucolino 
€ 12 
Cavatelli freschi con speck croccante, gamberi, zucchine su fonduta al parmigiano 
€ 12 
La cacio & pepe… con ricci di mare 
€ 13 
Pacchero fresco con filetto di scorfano, pomodorino, olive taggiasche e pane aromatizzato al lime 
€ 14 
Spaghettoro aglio olio e peperoncino special edition con aglio nero fermentato, tartare di gambero e burrata  
€ 13 
Fussilone di Kamut al pomodoro fresco, bufala, basilico e ricotta al forno grattugiata € 12 Risotto Carnaroli Acquerello alle rape rosse e crema al gorgonzola (min. 2 persone) 
€ 15 
Risotto Carnaroli Acquerello agli agrumi, tapenade di olive, crudo di tonno e polvere di cappero (min. 2 persone) 
€ 15 
I Risotti  dello Chef….. 
€ 15

Acquerello è il riso Carnaroli Superfino unico al mondo. È il riso italiano invecchiato, reintegrato con la propria gemma, i suoi chicchi sono integri, sodi, sgranati e saporiti, il che lo rende più buono, più ricco e più sano.


Le nostre paste “Verrigni” sono prodotte dall’antico pastificio Rosetano, ottenute dalle migliori semole di grano duro, esclusivamente coltivato in Italia, trafilate in bronzo o oro con lenta essicazione per preservare ed esaltare l‘ altissima qualità della materia prima.


Le Carni 
Baby galletto “della Borgogna” semidisossato e marinato alla senape, con verdure brasate 
€ 16 
Costoletta alla milanese con il manico 450gr cotta nel burro chiarificato, sale di Maldon, maionese e misticanza 
€ 26 
Mc. Barracudino 300g di carne selezionata, pane tostato, cheddar, insalatina di stagione, bacon, uovo all’occhio di bue e cipolla in agrodolce accompagnato da patata al cartoccio  € 21 Hamburger di manzo scelto 300g al naturale, cotto alla griglia con bacon croccante, formaggio fuso e salsa bbq con patate al forno 
€ 19 
Tagliata di manzo marinata agli aromi con rucolino selvatico e parmigiano reggiano 
€ 19 
Tagliata di manzo alla griglia, erbette e scamorza affumicata  
€ 21 Costata di manzo 500g alla piastra accompagnato da salsa tartara, con patate al gratin  
€ 23


I Filetti di Manzo 
Alla griglia con sale Maldon, spinaci freschi saltati e cipolle in agrodolce  
€ 24 
Alla griglia con salsa alla senape di Dijon, brandy e pepe verde 
€ 25 
In crosta di speck erbette e parmigiano al gratin 
€ 26 
Cotto in padella con scaloppa di foie gras, riduzione al Madera e spinaci freschi saltati 
€ 34 
Chateaubriand da 400g a 1500g scaloppato, accompagnato da spinaci saltati e salsa alla senape e pepe verde e patate al forno 
€ 13 l’etto 
La Tartare di Manzo come piace a noi 
€ 22 

Il Pesce 
Tataki di tonno fresco marinato alla soia appena scottato, insalata di crauti e salsa caesar  
€ 19 
Filetto di branzino al forno con caponata di verdure alla menta e salsa tzatziky 
€ 19 
Finger di salmone alle erbe con purea di bietola rossa e peperoni del piquillo 
€ 18 
Rosé di tonno leggermente scottato, con agrumi, acciuga, sedano arricciato, burrata e polvere di cappero 
€ 19 
Scampi o gamberoni alla griglia  
€ 21 
Calamari marinati al lime e menta alla plancia 
€ 21 
La grigliata di pesce del Barracudino 
€ 25


I Contorni 
Classiche patate al forno  
€ 6 
Insalatina di stagione verde o mista 
€ 6 
Spinaci freschi saltati in extravergine 
€ 6 
Verdure alla griglia 
€ 6 
Verdure dell’orto in pinzimonio 
€ 6